まんまぁるな暮らし


by manma-ru
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

手前味噌

味噌を手作り。
今年で4回目だったかな~~???

去年は水分量が多く、大失敗!!味噌になりませんでした。


今年は知人に「甘い味噌」のレシピを教わり
昨日天地返ししました。

酒かすを表面に敷いて、熟成させるとカビが出ない!のです。。
毎年すっごいカビで
表面3分の1ほど捨てていました。

今年はこのとおり
f0175888_12592.jpg


バッチリです。


家族で少しずつ味見。。
「美味しい!!!!」

もう食べられそうだけど、あと4ヶ月寝かせます。
本当は1年~3年寝さし味噌にしたいけれど
とてもとても・・・すぐに食べてなくなってしまいそうです。
[PR]
by manma-ru | 2008-06-28 12:06 | 日々のいろいろ